Bir macun, sadece tatlı olmakla kalmıyor, aynı zamanda bir hikaye anlatıyor. İşte karşınızda mesir macunu! Hem Osmanlı mutfağından çıkıp günümüze kadar gelen bir tat, hem de her lokmasında tarih saklı bir şifa hazinesi. Ama bu hikaye öyle sıradan bir hikaye değil; biraz macera, biraz mucize, biraz da baharat içeriyor…
SULTAN’IN DERDİNE DERMAN OLAN MACUN
16. yüzyılda Osmanlı’nın ihtişamlı günleri… Kanuni Sultan Süleyman’ın annesi Ayşe Hafsa Sultan bir gün hastalanır. O dönem hastalık deyince akla ilk gelen isim Manisa’daki Merkez Efendi’dir. “Gel bir macun yap da, annemize derman olsun” derler. Merkez Efendi, tam 41 farklı baharat ve şifalı ot kullanarak bu efsanevi macunu hazırlar. Ayşe Hafsa Sultan, bu macun sayesinde iyileşir ve “Bu tatlı şifadan herkes faydalansın!” diyerek her yıl halka dağıtılmasını emreder.
ŞEKER TADINDA BİR GELENEK
Ayşe Hafsa Sultan’ın başlattığı bu gelenek, günümüze kadar geldi. Her yıl baharın gelişini kutlamak için düzenlenen Mesir Macunu Festivali, Manisa’yı adeta bir şenlik alanına çeviriyor. Camilerin kubbelerinden ve minarelerinden mesir macunları halka atılıyor. Düşünün, gökten tatlılar yağıyor! Şimdi buna kim hayır diyebilir ki?
SIRRI 41 BAHARATTA GİZLİ
Mesir macunu öyle her baharatçıdan alınacak bir şey değil. Onun sırrı, içinde kullanılan 41 özel baharat ve otlarda saklı. Çörekotu, safran, zencefil, tarçın, karanfil… Ve daha neler neler! Her bir malzeme hem lezzet katıyor hem de bir şifa sunuyor. Rivayete göre bu macun, aşk acısından mide ağrısına kadar her derde deva. (Tabii, “aşk acısına” olan kısmı tartışmaya açık. Onun için bir denemem lazım 😀 )
Günümüzde mesir macunu, şık ambalajlarda karşımıza çıksa da, hâlâ o eski ruhunu koruyor. Lokum gibi tatlı ama daha yoğun ve baharatlı bir lezzeti var. İlk defa tadanlar genelde “Bu nasıl bir şey?” diye şaşırıyor, ama ikinci ısırıkta bağımlısı oluyorlar.
TATLI BİR TAVSİYE
Manisa’ya yolunuz düşerse, mutlaka bir mesir macunu festivali görmelisiniz. Hem tarihi atmosferi soluyup hem de bu eşsiz tatlıdan tadarken kendinizi Osmanlı sarayında gibi hissedeceksiniz. Bir de yanınıza bolca mesir macunu alın; arkadaşlarınız “Bize niye getirmedin?” diye darılmasın.
