Bir döneme damgasını vuran Osmanlı İmparatorluğu’ndaki padişahların en sevdiği yemekleri biliyor musunuz? Saray mutfağı Osmanlı kültüründe önemli bir yere sahip. Peki, sarayın en sevilen yemekleri neler? Gelin birlikte bakalım…
FATİH SULTAN MEHMET:
İstanbul’u fethiyle adını silinmeyecek şekilde tarihe yazdıran Fatih Sultan Mehmet deniz ürünlerini sıkça tercih ederdi. İstiridye, karides, kurutulmuş balık, gibi ürünleri tüketirdi. Bunların dışında; kestaneli bulgur pilavı, kavunlu zerde, havyar, kuşbaşı etle yapılan ekşili çorba, tandır kebabı gibi çeşitli yemeklerinde sıklıkla tükettiği biliniyor.
YAVUZ SULTAN SELİM:
Yavuz Sultan Selim, aşçısı tarafından hazırlanan 32 çeşit yemeğin arasından en beğendiğini yermiş. Yavuz Sultan Selim’in zehirlenmeyi önleyen porselen tabaklarda yemek yediği, yalnız başına sarayda yemekten hoşlanmadığını, genellikle yanındaki dilsiz hizmetkârlarla birlikte bahçede oturduğu da bilinen özelliklerinden.
KANUNİ SULTAN SÜLEYMAN:
Kanuni Sultan Süleyman, Trabzon’da doğmuştur ve şehzadelik yıllarını burada geçirmiştir. Hamsi yemeklerine düşkünlüğü ile bilinen Padişah, bu sevgisini göstermek için kılıçlarından birinin kabzasına hamsi motifi işletmiş. Bu kılıç, Topkapı Sarayı Müzesinde sergileniyor.
