Türkiye mutfağında gerçekten sıra dışı kabul edilebilecek, hem malzemeleri hem de yapılışıyla şaşırtan birçok yemek var. İşte en ilginç yöresel lezzetlerden bazıları:
KELLE TATLISI – KAYSERİ
İsmine bakınca tuzlu bir yemek gibi görünebilir ama aslında tatlı! Kayseri mutfağında koyun kellesi haşlandıktan sonra şekerli suyla tatlandırılıp, hamurla sarmalanıp fırına veriliyor. Tatlı mı, tuzlu mu olduğu konusunda hâlâ tartışmalar sürüyor.
TAVUKLU KAZANDİBİ (BURSA, İSTANBUL)
Evet, yanlış okumadın! Geleneksel kazandibinin içine didiklenmiş tavuk göğsü eklenerek yapılan bu tatlı, Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşmış ilginç bir lezzet. Tavuk eti nişasta ve sütle kaynatıldığı için tatlıda hissedilmiyor ama özel bir kıvam veriyor.
SAKATAT KAVURMASI (DOĞU ANADOLU, İÇ ANADOLU)
Karışık sakatat (böbrek, dalak, yürek, ciğer ve akciğer) küçük doğranarak kavruluyor ve üzerine baharatlar ekleniyor. Genellikle yanında turşu ve lavaş ile servis ediliyor.
İNCİR DOLMASI (MALATYA, ELAZIĞ, ERZİNCAN)
Kuru incirlerin içine kıyma, pirinç, baharat ve ceviz karışımı doldurulup pişiriliyor. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin karıştığı bu yemek, özellikle Malatya’da meşhur.
KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI
Kabak çiçekleri genellikle dolma için kullanılır ama bazı bölgelerde bu çiçekler hamura batırılıp kızartılıyor. Hem çıtır hem de hafif tatlı bir lezzeti var.
