Tuz vücudumuzda ve dünyada birçok yerde bulunan basit bir kimyasal bileşendir. Onu önemli kılan en büyük özelliği ise tarih öncesi zamanlarda besin maddelerini uzun süre saklamak için koruyucu olarak kullanmalarından geliyor. Doğal bir kaynaktır. Ancak, son yıllarda kalp damar hastalıkları ve hipertansiyon hastalığı ile ilişkilendirdiği için zararları ile daha çok konuşuluyor.
Birçok farklı özellikte tuz bulunuyor ama siz bildiğiniz tüm tuzları unutun. Jungyom, yani Kore bambu tuzu dünyanın en pahalı tuzu olarak kayıtlara geçti.
Bambu çubuklarının içine yerleştirilen deniz tuzunun 40 ila 45 gün boyunca kızartılmasıyla oluşan bu tuz Koreliler tarafından yıllardır yemek pişirmekte ve tıbbi ilaç yapımında kullanılıyor. Günümüzde ise birçok şef özel menülerinde bu tuzu kullanmaya başladı.
