Trabzon’da Sağlık ve Lezzetin Buluşması: Ekrem Akıncı’nın Mutfak Serüveni
Trabzon’un gözde mekanlarından biri olan, özel klinikte görev yapan genç hekim Ekrem Akıncı (30), mesleğinin yanı sıra mutfağa olan tutkusunu da hayata geçiriyor. Kendine özgü et, sos ve farklı burger tarifleriyle dikkat çeken Akıncı, şef arkadaşıyla birlikte kurduğu karavan hamburgercide müşterilerine benzersiz lezzetler sunuyor. Gün boyunca doktorluk yaptığı ofisinden, akşam saatlerinde stetoskopunu çıkarıp, önlüğünü giyerek mutfağa adım atan Akıncı, gastronomi alanında kendi markasını yaratmayı hedefliyor.
Gastronomi Yolculuğunun Başlangıcı ve Gelişimi
Ekrem Akıncı, çocukluk yıllarından beri mutfağa ilgisi olduğunu belirterek, “İlk kez mutfağa olan ilgim, Konya’da yakın bir arkadaşım ile düzenlediğimiz mangal organizasyonlarıyla başladı. Burada yemekleri çeşitlendirmek adına burger tarifleri denemeye başladık. Bu çalışmalar sonucunda ortaya çıkan tarifler, zamanla bizim özel menülerimiz haline geldi. 13 yıllık deneyim ve denemelerin ardından, elimde geniş bir tarif listesi oluştu” dedi.
Mutfağa Olan Tutkusu ve Hayalleri
Akıncı, “Hayalim mutfakta olmak ve yeni lezzetler yaratmak. Malzemeleri özgün şekilde birleştirip, kendime has tarifler geliştirmeyi seviyorum. İki mesleği de çok seviyorum; ikisi de benim için büyük anlam taşıyor, ama mutfak biraz daha önde” ifadelerini kullandı. Ayrıca, “Şu anda kendi menümü sadece yakın çevreme gösteriyorum, ilerleyen zamanlarda bu tutkumla profesyonel anlamda da adım atmak istiyorum” diyerek hedeflerini paylaştı.
Şeflik ve Gastronomi Tutkusu
Şef Aleyna İmamoğlu, arkadaşının mutfaktaki yeteneğine hayran kaldığını belirterek, “Ekrem ile birlikte yeni bir yolculuğa başladık. Onun tarifleri ve yaratıcılığı gerçekten etkileyici. Farklı lezzetleri bir araya getiriyor ve bunları sunum açısından da çok özenli yapıyor. Bu karavanla daha çok insana ulaşmayı ve markamızı büyütmeyi hedefliyoruz” dedi.
Karavan ve Müşteri Memnuniyeti
Karavanın müdavimlerinden Serkan Kurt, “Buradaki burgerler gerçekten eşsiz. Her seferinde farklı lezzetler deniyorum ve memnun kalıyorum. En güzellerden biri diyebilirim” diye konuştu. Ayrıca, Gamze Kara ise “Buraya ilk kez ailemle geldim, ve herkes çok memnun kaldı. Hamburger küçük görünebilir ama doyurucu ve farklı lezzetlere sahip. Patatesleri ve içecekleri de oldukça lezzetli” diyerek deneyimini paylaştı.
