Michelin yıldızı kazanmak bir restoranın gastronomi dünyasında en üst seviyeye ulaşmasının bir göstergesidir. Her ne kadar son yıllarda bu yıldızı alanlar için ortalıkta henüz doğruluğu kanıtlanmamış söylentiler olsa da, bu yıldızı kazanma yolculuğu bir hayli zorlu.
Her şey yalnızca mükemmel bir yemekten ibaret değil. O mükemmel yemeğin yanında yemeği yiyen misafirlere beklentilerinin ötesinde bir deneyim sunabilmek, yaratıcı olabilmek, tutarlı olabilmek, sürdürülebilir olabilmek ve kusursuz hizmetten ödün vermemek, yıldızı almada en önemli unsurların başında geliyor. Ama burada asıl yük şeflerin ve restoran ekibinin omuzlarında. Onlar bu zorlu yolculukta büyük bir tutku ve adanmışlıkla çalışmıyorsa gidilen yol sadece iyi bir restoran olmaktan geçiyor.
Michelin yıldızı alabilmek için geleneksel mutfağın ötesine geçebilmek gerekir. Bu da şeflerin ne kadar yenilikçi ve yaratıcı olmalarıyla bağlantılı. Yaratıcı menüler sıra dışı tat kombinasyonları modern sunum teknikleri, ortamın atmosferi ile mükemmel bir ahenk içinde bir araya geldiğinde yıldız sahibi olmanın da kapısı aralanmış oluyor.
